INGREDIENTI
320 gr pasta di semola (di grano duro)
300 gr salsiccia di maiale
3 dl pomodoro passata
q.b. sedano
q.b. carota
q.b. cipolla
q.b. sherry
q.b. grana
Rosolate 300 g di salsiccia di maiale sbriciolata con un battuto di carote, sedano e cipolla; sfumate con poco sherry, unite 3 dl di passata di pomodoro e cuocete per 20 minuti.
Fate lessare in abbondante acqua salata 320 g di pipe o altra pasta di semola di grano duro dal formato corto. Scolate qualche minuto prima della cottura effettiva e conditele con il ragù di salsiccia.
Disponete la pasta con salsiccia in una teglia, cospargetela con grana a scaglie e fatela gratinate in forno a 200° C per circa 10 minuti.
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