Sedanini alla verza

Ingredienti

80 gr taleggio

.5 bicchieri vino bianco

20 gr funghi porcini secchi

5 cucchiai olio di oliva

400 gr pasta di semola (di grano duro)

3 foglie salvia

250 gr verza

2 spicchio aglio

Mettete a bagno 20 g di funghi porcini secchi in acqua tiepida, quindi strizzateli e tritateli. 

Lavate 250 g di verza, staccate le foglie e sbollentatele in acqua. Scolatele con il mestolo forato e riducetele a striscioline. 

Fate imbiondire 1 spicchio di aglio con 2 cucchiai di olio, aggiungete i funghi e fateli cuocere per 5-6 minuti. Fate imbiondire 1 altro spicchio di aglio con 3 cucchiai di olio, unite la verza e i funghi e bagnate con 1/2 bicchiere di vino bianco. 

Fate evaporare a fuoco vivace, aggiungete 3 foglie di salvia spezzettate e fate cuocere per 10 minuti; 

salate e pepate. 

Tagliate a dadini piuttosto piccoli 80 g di taleggio e mettetelo in una zuppiera. Lessate al dente 400 g di sedanini, scolateli, conditeli con la salsa e versateli nella zuppiera con il formaggio. 

Lasciateli così per 1 minuto in modo che quest'ultimo fonda, quindi mescolateli energicamente per distribuire bene il condimento e serviteli.