Budino di marroni

Ingredienti

40 gr zucchero a velo

100 gr cioccolato fondente

50 gr zucchero

1 kg marroni

3 dl panna per dolci

3 cucchiai panna liquida

Sbucciate 1 kg di marroni e lessateli per 50 minuti, eliminate quindi le pellicine residue e passateli allo schiacciapatate A. 

Fate ammorbidire il passato a fuoco lento con 50 g di zucchero e 3 cucchiai di panna, quindi lasciate raffreddare. 

Montate 3 dl di panna, tenuta in frigorifero fino al momento di lavorarla, e incorporatevi 40 gdi zucchero a velo setacciato. 

Tagliate a pezzettini 100 g di cioccolato fondente e amalgamatelo alla crema di marroni, quindi incorporate delicatamente la panna. 

Versate il composto nelle coppette individuali e fatele raffreddare in frigorifero per 2 ore prima di servirle.