INGREDIENTI
3 cetrioli
2 fette pancarre'
3 cucchiai olio di oliva
1 cucchiaio succo di limone
0.5 cucchiaio senape
q.b. menta
q.b. sale
q.b. pepe
Lavate bene 3 cetrioli, spuntateli, sbucciateli parzialmente con un pelapatate e tagliateli a pezzetti. Spolverizzateli con sale fino e lasciateli riposare per 20 minuti in un colino. Intanto, tagliate a piccoli dadini 2 fette di pancarré e tostateli in un padellino antiaderente con un filo di olio evo.
Versate in un barattolo 1 cucchiaio di succo di limone, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1/2 cucchiaio di senape, sale e pepe. Chiudete e agitate.
Strizzate leggernete i pezzi di cetriolo e trasferiteli in una ciotola. Conditeli con la salsina preparata e completate con i crostini di pane e con foglie di menta a listarelline.
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