INGREDIENTI
q.b. pepe
q.b. carota
q.b. sale
q.b. sedano
q.b. cipolla
1 cappone (gallo castrato)
Mettete 1 cappone su un foglio di una speciale carta da cottura, tipo Carta Fata, con cipolla, carota e sedano a tocchetti o con altri sapori, a piacere.
Regolate di sale e pepe, chiudete a sacchetto e legate con spago da cucina. Cuocete la carne in forno a 180° C per 3 ore o in acqua bollente per almeno 2 ore.
Togliete il cappone al cartoccio e i suoi sapori dalla carta e servite a tavola, a piacere, con una insalatina mista, patate al forno oppure della mostarda di frutta candita.
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