INGREDIENTI
200 gr verza
50 gr cipolla
20 gr olio di oliva
20 gr pinoli
10 gr rosmarino
2 gr limone scorza
2 dl latte di soia
q.b. sale
Fate soffriggere 50 g di cipolla lentamente nell'olio extravergine d'oliva.
A parte cuocete 200 g di verza insaporita con del sale per 8 minuti, unite la cipolla, bagnate con 2 dl di latte di soia (o in alternativa di riso) e portate a ebollizione.
Frullate il tutto e alla fine aggiungete 10 g di rosmarino tritato, una spolverata di scorza di limone non trattato, a piacere altro sale. E poi 20 g di pinoli tostati.
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