INGREDIENTI
12 cappasanta (conchiglia di san giacomo)
2 scalogno
1 ciuffo prezzemolo
30 gr burro
3 cucchiai besciamella
q.b. grana padano fresco
q.b. aceto bianco
q.b. sale
q.b. pepe
Affettate 2 scalogni e fateli appassire con 30 g di burro; salate e pepate, spruzzate con poco aceto e togliete dal fuoco. Unite 3 cucchiai di besciamella pronta (per la ricetta fatta in casa cliccate qui) e 1 ciuffo di prezzemolo tritato.2) Mettete 12 capesante con il loro mezzo guscio sulla placca, suddividetevi la salsa, cospargete con grana padano a scaglie e fiocchetti di burro e fate gratinare sotto il grill per 7-8 minuti.
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