Bocconcini gratinati di riso e uvetta

Ingredienti

200 gr riso

70 gr zucchero semolato

40 gr zucchero di canna

70 gr burro

2 cucchiai farina

1 limone

1 bicchieri porto

1 uova

100 gr uvetta / uva passa / uva sultanina / uva secca

400 gr panna per dolci

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Procedimento

200 g di riso comune -

1 uovo -

100 g di uvetta -

400 g di panna da montare -

70 g di zucchero semolato -

40 g di zucchero di canna -

2 cucchiai di farina -

70 g di burro -

1 bicchiere di Porto -

1 limone 

Sciacquate l'uvetta e fatela rinvenire in una ciotola con il Porto per 15 minuti; grattugiate la scorza di limone, senza intaccare la parte bianca interna. n Riunite in un tegame il riso, la panna e la scorza di limone, e fate sobbollire per circa 20 minuti, calcolati a partire dall'ebollizione: alla fine, il liquido dovrà risultare molto ridotto. n Aggiungete, a fuoco spento, 50 g di burro, l'uovo, l'uvetta sgocciolata e asciugata con carta assorbente da cucina, lo zucchero semolato e amalgamate A con cura gli ingredienti con un cucchiaio di legno. Quindi, lasciate riposare per almeno 5 minuti. n Ungete con il burro rimasto 8 stampini o piccole tortiere con bordi abbastanza alti, infarinateli e riempiteli con il composto preparato. n Fate cuocere per 30 minuti in forno preriscaldato a 200 °C, cospargete la superficie con lo zucchero di canna B e fate gratinare in forno fino a quando si formerà una crosticina dorata. Servite le tortine fredde. Latte e cacao