INGREDIENTI
200 gr miglio
5 gr farina di mais bianca
q.b. olio di oliva
50 gr brie
q.b. peperone
q.b. porro
q.b. carota
q.b. sedano
q.b. sale
q.b. peperoncino
q.b. basilico
Sciacqua il miglio e cuocilo in 600 g di acqua poco salata per 20 minuti fino a quando l'avrà assorbita tutta. Unisci la farina da polenta e il sale.
Col coltello dai al composto la forma di 4 "lingottini". Scotta in padella a fiamma vivace le verdure tagliate a dadini con olio extravergine d'oliva fruttato, basilico, peperoncino e sale.
Leva le verdure e rosola i lingotti di miglio nella stessa padella. Mettili in una teglia, coprili di verdure e con una fetta sottile di brie, gratinali in forno e servi.
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