Salsicce di pollo e carciofi

Ingredienti

q.b. brodo vegetale

4 carciofo

1 limone

q.b. olio di oliva extravergine

q.b. prezzemolo

q.b. sale

1 scalogno

.5 bicchieri vino bianco

q.b. pepe

6 salsiccia di pollo e tacchino

Pulite i carciofi e tagliateli a spicchi. Rosolate le salsicce di pollo tagliate in 2-3 pezzi e bucherellate, con 3 cucchiai di olio per 3-4 minuti. Unite lo scalogno tritato, sfumate con il vino, fatelo evaporare, proseguite la cottura per 2-3 minuti, togliete le salsicce dalla padella e mettete i carciofi. 

Bagnate i carciofi con 1 bicchierino di brodo caldo, chiudete con il coperchio e proseguite la cottura per 6-7 minuti. Riuniute le salsicce nella padella con i carciofi, regolate di sale e pepe, irrorate ancora con poco brodo caldo e cuocete per altri 3-4 minuti. 

Togliete dal fuoco la padella con salsicce e carciofi, spolverizzate tutto con abbondante prezzemolo tritato e servite caldo.