Zuppa di moscardini

Ingredienti

2 spicchio aglio

2 cucchiai olio di oliva extravergine

q.b. prezzemolo

q.b. sale

2 cucchiai vino bianco

600 gr moscardino (polpetto)

q.b. pepe

.5 l brodo vegetale

400 gr patata

Lavate e pulite i moscardini, svuotate le sacche ed eliminate gli occhi e i beccucci. Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti non troppo piccoli. Lavate il ciuffo di prezzemolo, asciugatelo, staccate le foglie e tritatele con una mezzaluna. 

Versate l'olio extravergine in una pirofila, mettete gli spicchi di aglio interi e fate soffriggere al microonde per 1 minuto a 600 W. Unite i moscardini e le patate a tocchetti, salate e pepate, spolverizzate con il prezzemolo, bagnate con il vino e fate cuocere al microonde per 3 minuti a 600 W. 

Versate il brodo, fate cuocere per 6-7 minuti a 600 W e servite dopo una breve attesa.