Ingredienti
600 gr fragola
400 gr panna montata
2 pasta sfoglia
3 dl latte intero
3 tuorlo
4 cucchiai zucchero
2 cucchiai farina
1 pezzo limone scorza
q.b. menta
Cuoci i dischi di sfoglia. Metti 1 disco di sfoglia sulla placca foderata di carta da forno. Punzecchialo e cuocilo nel forno già caldo a 210 °C per 12 minuti. Poi, cuoci anche l'altro disco.
Fai la crema pasticciera. Sbatti tuorli e zucchero. Unisci la farina e versa a filo il latte scaldato con la scorza. Fai addensare a fiamma bassa, mescolando velocemente.
Componi la torta. Spalma di crema 1 disco di pasta sfoglia. Distribuisci uno strato di fettine di fragole e copri con l'altro disco di sfoglia. Decora la sfogliata con panna montata.
Completa la sfogliata. Sistema le fragole intere lungo il bordo della torta. Al centro, disponi alcune fettine di fragole a fiore, leggermente sovrapposte, ultimando con la menta.
Servi subito la sfogliata fragrante di fragole con crema e panna.
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