Ingredienti
q.b. pepe
60 gr acciughe o alici sott'olio
1 mozzarella
q.b. sale
.5 bicchieri vino bianco
q.b. olio extravergine d'oliva
600 gr manzo fesone di spalla
1 mazzetto basilico
Battete le bistecchine con il pestacarne e rosolatele in padella con un filo di olio su un solo lato, per un paio di minuti. Toglietele dal fuoco e mettete una fettina di mozzarella sul lato rosolato di ciascuna bistecchina; insaporitele con 2 foglie di basilico e un filetto di acciuga, arrotolatele e fermate gli involtini con uno stecchino. Rosolate gli involtini nella padella, spruzzateli con il vino e proseguite la cottura per 20 minuti a fuoco medio. Regolate di sale e pepe. Guarnite con foglie di basilico.
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