Ingredienti
1 arancia
2 hg cioccolato fondente
100 gr mascarpone
2 tuorlo
q.b. liquore all'arancia
q.b. arancia candita
q.b. zucchero a velo
Spezzettate il cioccolato in una casseruola e fatelo fondere in una pentolina a bagnomaria, mescolando. Nel frattempo preparate dei pirottini e un pennello; non appena il cioccolato sarà sciolto, intingetevi il pennello e spalmate uno strato di cioccolato abbastanza consistente sulle pareti e sul fondo dei pirottini. Lasciate ben consolidare il cioccolato, poi, con delicatezza staccate i pirottini. In una terrina lavorate i tuorli con 2 cucchiai di zucchero, unitevi il mascarpone, la scorza dell'arancia grattugiata, un cucchiaio di succo di arancia e uno di liquore. Riempite i pirottini con la crema spremuta con una tasca da pasticciere montata con bocchetta a stella e decorate con pezzetti di scorza di arancia candita.
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