INGREDIENTI
600 gr pesce spada
1 cucchiaio pesto
1 cucchiaio olio di oliva
q.b. sale
Private della pelle 4 tranci di pesce spada da 150 g l'uno ed eliminate eventuali parti scure.
Spennellate con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva le fette su entrambi i lati per evitare che si attacchino alla griglia.
Trasferite i tranci di pesce sulla bistecchiera ben calda e cuoceteli quattro minuti per lato, devono risultare rosati all'interno.
Distribuite un cucchiaio colmo di pesto ligure pronto sulle fette di pesce ben calde, regolate di sale.
Servite, decorando a piacere con foglioline di basilico e il piatto è pronto.
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