Cheesecake biscottato

Ingredienti

750 gr formaggio cremoso

225 gr zucchero a velo

150 gr biscotto speziato

10 gr mandorla a lamelle

3 dl panna montata

3 albume

2 vaniglia in stecca

1 cedro candito

Lavorate il formaggio spalmabile in una ciotola con 125 g di zucchero e la vaniglina fino a ottenere un composto omogeneo.

Montate la panna e, separatamente, anche gli albumi con lo zucchero rimasto e uniteli delicatamente alla crema di formaggio.

Disponete uno strato di biscotti su un piatto di portata, spalmateli con parte della crema e continuate a formare i vari strati allo stesso modo, terminando con la crema.

Decorate il cheesecake biscottato con il cedro candito tagliato a bastoncini e le mandorle a lamelle e fate riposare il dolce in frigo per un'ora circa, prima di servire.