Insalata di tonno e fagioli

Ingredienti

• 300 g di tonno 
• 150 g di fagioli borlotti in scatola 
• 150 g di fagioli cannellini in scatola 
• 250 g di pomodorini
• 1 cipolla rossa piccola
• 20 olive nere denocciolate
• 4 filetti di alici sott'olio 
• Foglie di basilico fresco 
• Origano fresco 
• Olio extravergine di oliva 
• Sale 
• Pepe

Sgocciolate il tonno e rompetelo a pezzetti grossolani. Scolate i fagioli, sciacquateli in acqua fredda ed affettate la cipolla. Lavate i pomodorini e divideteli a metà. Mettete tutti gli ingredienti in una insalatiera e aggiungete le olive.

Preparate un’emulsione per il condimento: unite l’olio, l’origano e una spolverata di sale e pepe. Insaporite con le alici già scolate e spezzettate con la forchetta.

Chiudete guarnendo con le foglie di basilico lavate e tagliate finemente.