Palline di ricotta al cacao

Preparazione 30 minuti

Ingredienti 

• Ricotta 300 g
• Amaretti 100 g
• Canditi assortiti 200 g (ciliegine, scorza di cedro e d'arancia)
• Zucchero 5 cucchiai (50 g)
• Cacao amaro 60 g

Tritate le ciliegine, 50 g di scorze di agrumi e gli amaretti. Trasferire la ricotta in una ciotola con 4 cucchiai di zucchero, lavorate per 3 minuti con una frusta a mano ed unite gli amaretti tritati ed i canditi continuando a mescolare.

Versare il cacao in un piatto fondo, raccogliete l'impasto con un cucchiaino, modellatelo con le dita formando palline grandi come una noce e passate ogni pallina nel cacao in modo da creare uno strato uniforme. Sistemate le palline in un piatto da portata, spolverizzate con lo zucchero rimasto e sistemate i canditi intorno al piatto. Servite!